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織田の履歴

プロフィール

織田 高央(おだ たかお)
「お客様からはおだちゃんとか信長とか言われます
特に希望はありませんのでお気軽に呼んで下さい」

・西宮市生まれの宝塚市育ち 県立鳴尾高校卒業後 辻学園日本調理技術専門学校(TEC日調)に進む
在学中ヨーロッパの研修旅行等にも参加 またこの旅での経験は 機会があれば思い出をつづりたいと思います
・日本料理の板前を目指すはずだったが何故かBARの世界へ
・パレスホテルに入社 戦後の「ミスターマティーニ」と言われた故今井 清氏の伝統を受け継いだ東京皇居前のパレスホテルの
ロイヤルバーの研修を経て 「レストランパレス大阪 ラ・クール」のBAR「ONDINE」に配属
・関西を代表するソムリエ笹尾勝義氏のもとでバーテンダーとして修業が始まる 笹尾氏が独立退職後(平成の大地震、阪神淡路大震災後)最年少のチーフバーテンダーに昇格
・平成12年秋よりレストランのセールスマネジャとして勤務。以前よりe-ビジネスやレストランウエディングに取り組んではきたもののBARカウンターでの仕事の憧れを捨てきれず開業にこぎつける
・Bar織田 平成15年2月3日仮オープンスタート 同年4月1日オープン
大阪市北区曽根崎新地1-7-20高野ビル2F
・移転オープン 平成19年1月9日
大阪市北区曽根崎新地1-10-1 エスパシオンYAMADA 4階階

加入団体

日本バーテンダー協会
日本ホテルバーメンズ協会
大阪府社交飲食業生活衛生同業組合
北新地料飲協会
食の匠
大阪食研

講師実績

葡萄会(織田の企画運営するワイン会 会の名付け親 鞍井様 ) 平成5年スタート 現在60回終了
大手企業の社員組合のカクテル講座やワイン会の講師経験有り
民間のワイン会の講師経験を合わせると13回 

講師デビュー
大阪スクールオブキャリナリーアート

独立や人材育成を応援

お気軽にご相談下さい エリアは大阪北
店探しからコンセプト・取引業者の斡旋・厨房機器の発注などもお手伝いさせて頂きます

笹尾勝義儀 忍ぶ会

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