毎度ありがとうございます                          2018/2月号
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            YYY   Bar 織田 通信 No.2 YYY
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 平素は格別のご高配賜りまして誠にありがとうございます
 毎日 厳しい寒さに見舞われていますがいかがお過ごしでしょうか
 風邪をひかない対策の一つに外出するとき 「外は寒い」と声に出して言う
 そうすると身体が対応し守る働きが生じ 風邪予防になるそうです
 どうぞご自愛くださいませ
 北新地にお越しの際は是非お立ち寄り下さいませ
 皆様のご来店を心よりお待ちしております
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☆ 第65回 葡萄会 開催決定! 大変長らくお待たせしました
 3月27日(火) 会場18:10 18:30~20:00 先着18名限定(最少人数10名様決行)
 お客様への感謝を込めてお一人様15000円税・サ込 場所はBar 織田です
 ワインに興味をお持ちの方 お好きな方 メーカーの方 初めての方も大歓迎
 今回のメインはCh Mouton Rothschild 1999(ボルドー 第1級) を予定
 普段では経験できない飲み比べなど その他多数用意します
 北新地内の和食店とコラボしたおつまみセット・チーズ・パン付
 ご予約 お問い合わせはBar 織田(06-6344-2220)までお願いします
 ※メールでのご予約は承りかねますのでご了承ください
 キャンセルの場合 3月24日から当日 全額いただきます
 3月27日(火)は9:30p.m.より通常営業します
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☆ 第15回 堂島薬師堂節分お水汲み祭り 2月2日(金)
 堂島薬師堂の節分祭は 古くから伝わる伝統行事です
 お祭りの当日には堂島薬師堂で法要が営まれ 夜には薬師堂から放たれた
 7匹の鬼が夜の北新地を徘徊し 営業中の店舗を訪問します
 また花街北新地を 「節分で 厄を払うて お水汲み」とのかけ声で
 薬師堂の弁財天の化身である龍 北新地の芸妓のお姉さん方
 そして 明治以前から節分の伝統行事であるお化けがそれに続き巡行します
 17:00~ 堂島アバンザ西広場 振舞酒
 18:00~ 堂島アバンザ1階特設会場 薬師寺の声明・芸妓衆の奉納舞
 北新地クイーン ホステスさんのお化け大集合・鬼の入魂式
 18:40~ 北新地内巡行 ※少し時間を繰り上げて進める予定です

 1月26日まで 堂島アバンザ エントランスでパネル展開催中
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☆ 知って得する基礎知識
 問題 「第30回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
 2015 年の統計で訪日外国人旅行者数のトップ5の中に含まれない
 国・地域は次の中のどれか選び 記号で答えなさい
 A 韓国 B アメリカ C 台湾 D タイ E 香港 ( ① )

 都道府県別外国人延べ宿泊者数(2015 年)について
 トップ5の中に含まれない都道府県を選び 記号で答えなさい
 A 北海道 B 大阪府 C 神奈川県 D 京都府 E 沖縄県 ( ② )
 答えは一番下です
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☆ 北新地 検定 88
 北新地の東西の通りを北から順に答えなさい
 途中までの通りも入れてください
 ( ① ) ( ② ) ( ③ ) ( ④ ) ( ⑤ ) ( ⑥ ) ( ⑦ )
 答えは一番下です
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☆ 北新地社交料飲協会のホームページ リニューアル
 是非ご覧くださいませ
 http://www.kita-shinchi.org/
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☆ ハイランド・パーク マーティン氏 初来日
 2017年10月26日 ザ・リッツカールトン大阪
 ハイランド・パーク シニア・ブランド・アンバサダー マーティン・マークヴァーゼン氏が初来日
 マーティン氏は1967年生まれ デンマーク コペンハーゲン出身
 元デンマーク代表チームのボクサー 王者のタイトルを2回得ている すごい胸板である
 左胸にはハイランドー・パークの手のひら大のロゴを刺青していて
 情熱と幅広い知識は世界の愛飲家をはじめプロ達をも魅了する

 スコットランドの最北端 オークニーは70の島々からなる諸島で17の島に22000人が住んでいる
 昔はオークニー諸島はデンマーク・スエーデン・ノルウェーに支配されていた
 ヴァイキングの時代から重要な海路の拠点 「海は私たちの友達 北は私たちの古里」と刻まれている
 マッカランとは姉妹蒸留所 スペイサイドの気温は-15℃~27℃に対し オークニー諸島は
 大西洋からメキシコ湾海流の温かい海水が入り込み 4℃~12℃と安定してるが強風の毎日である

 ハイランド・パーク蒸留所はオークニー諸島 首都メインランド島カークウォールという街にある
 1798年 マグナス・ユンソン氏(Magnus Eunson)によって創業される
 彼は生まれつきの ユーモアとずる賢い性質で機転の良さに恵まれていた
 密造者でありながら 昼間は教会の典礼係や精肉業を営む 夜は酒の密売人
 酒を教会に隠してたともいわれている 1813年捕らえられる その後ハイランド・パークを
 購入したもの達の中には 捕まえた役人やその同僚の収税吏などがいたという
 狐と狸の化かし合いといったところでしょうか

 ハイランド・パークは46000樽を所有 スコットランドで120余り稼働している蒸留所の中では
 数少ない全ての工程を同じ場所で行っている
 先ずは大麦をクランティットの泉から湧くミネラル豊富な水に2日半浸漬させる
 フロア・モルティングは大量の大麦を手で返していく作業で6時間毎に行い
 一週間続く 肉体的に非常にタフな作業になる
 オークニー島 ホビスタームーアの土地から3m掘り起こした泥土は乾燥してピートになる
 ピートの地層は1年で約1mm積もる つまり3000~4000年前の地層を使っている
 約90年先までの豊富なピートを掘り出せる土壌がある
 オークニー諸島は木がないので 甘さを感じるような繊細なアロマ豊かなピートが特徴
 自然発酵したアルコール度数約8.5%麦汁を初留釜で蒸留28% 再留釜で2回目の蒸留を行い
 約69%のニュースピリッツを生み出す
 香り味わいの70%は樽で決まる 2016年樽にかけた費用は3500万£だったという
 切り出した樽材は約80%の水分がある 天日干しや木工所でエアードライなどを行い12%にする
 その間4~6年 オロロソのシェリーを2年寝かすので 大半は8年ぐらいかかる
 気温差が少なく樽の収縮があまりない静かな状況で熟成される

 期間限定の新商品 第1弾 ハイランド・パーク・ヴァルキリー(VALKYRIE)
 パッケージはノルウェーにある世界遺産「ウルネスの木造教会」の壁画装飾をモチーフにしている
 北欧神話における善(ライオン)と悪(ドラゴン)の格闘を図式化したものである
 第2弾 ヴァルキリー 第3弾 ヴァルクナットと発売は予定されているが数年先の話

 マーティン氏はウイスキーの飲み方は自由であるが ジュースとは割らないように
 また味わうポイントとして1年1秒として 口の中にためて味わうことを先輩から教わって
 実践しているという 12年ものだと12秒間 是非試してみてください
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☆ 怖い感染症!!
 毎年インフルエンザやノロウイルスの感染症が多発します
 手洗い・うがいと併せてこまめな殺菌・除菌が予防に重要です
 家庭でも職場でもシュシュッとジェスパで衛生対策しましょう!
 強力な除菌力を持つ『ジェスパ』なら様々な対策ができます
 詳しくは 株式会社ユーキケミカル http://yuki-chemical.co.jp/
 私の先輩の会社です 直接の販売はされてませんのでBar 織田がお取り次ぎさせて頂きます
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☆ ボトルキープはステイタスです
 弊店ではボトルキープ(13000円~・税別)ができます お預かり期間は4ヶ月
 ボトルがあればお一人様に付 3000円でご利用頂けます
 お客様のホームグランドとしてBar 織田をご利用ください
 その他詳しくはご来店時にお尋ねください
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☆ ザ・グレンリベット ガーディアンクラブへ登録を!
 ザ・グレンリベットセンソロジールーム 2017年11月6日OPEN
 https://www.theglenlivet.jp/gd/registration/
 ガーディアンへ登録してください ザ・グレンリベットを実際にテイスティングをしながら
 感じ取っていただいたフレーバーや味などを感じるままに入力していただき
 マスターディスティラーのアラン・ウィンチェスターの感覚にどれだけ近いかを
 試すことができるコンテンツです
 ザ・グレンリベットのfacebookはこちら
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☆ 電解水素水 (株式会社OSGコーポレーション)
 水への拘り 味への拘り 弊店では水割り・チェーサーに電解水素水を使用することに
 決定しました 電解水素水を作る機械を導入しました
 ウイスキーやブランデー 焼酎など いろいろ試してみましたが
 角が取れたまろやかな仕上がりになり飲み口も進みます
 女性のお客様にも試していただきましたが好評です 是非お試しくださいませ
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☆ 北新地は天満署の管轄です 事件がありましたらすぐに連絡を!
 北新地社交料飲協会では防犯活動を強化しています
 皆様もキャッチの女性やぼったくり店にご注意ください
 天満警察署 06-6363-1234
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☆ 北新地のコンシェルジュ
 北新地で食べる また女性の店で愉しむ そんな時
 予算 内容 金額など伝えて頂ければお店までご案内します
 クラブ・ラウンジは基本的には会員制 一見さんお断りです
 初回の利用は 現金またはカードにて精算してください
 Bar 織田を上手く使ってください
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☆ facebook
 いろいろな出来事を掲載しています [織田 高央]で検索してください
 皆様からの友達リクエストをお待ちしております
 ※ 弊店で店内撮影される場合は一声おかけください
 食べログや口コミ等の投書はご遠慮ください
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☆ 知って得する基礎知識 答え
 ① D ② C
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☆ 北新地 検定 答え
 ①永楽町北通り ②永楽町通り ③新地本通り ④堂島上通り
 ⑤堂島船大工通り ⑥堂島中通り ⑦堂島浜通り
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☆ 土曜日営業してます
 平日 月~金pm6:00-am3:00(Lo.am2:30) 土pm7:00-am1:00(Lo.am0:30)
 近くにお越しの際はお気軽にお顔をお見せください
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 このメールはBar 織田をご利用頂きましたお客様やホームページから
 メールを頂いた方にお送りしております
 通信につきましては1ヶ月に1度の予定です
 本メールにお心当たりの無い方及びこの情報が 複数届いている方は恐れ入りますが
 bar@bar-oda.com までご連絡くださいませ
 また今後この情報の配信停止をご希望になられる方はこのメールをそのままご返信ください
 皆様のご来店を心からお待ち申し上げております

 Bar 織田
 〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1-10-1 エスパシオンYAMADA4F
 Tel/Fax 06-6344-2220
 営業時間 月~金pm 6:00-am 3:00(Lo.am2:30) 土pm7:00-am1:00(Lo.am0:30)
 定休日 日・祝日 http://www.bar-oda.com E-mail:bar@bar-oda.com
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