ここだけの話
フランスのチーズなどはパッケージに原産地で特定の条件を満たしたものにのみ
付与される品質保証の証印がある
2009年5月 フランスのA.O.C.マークがE.U連合の認証制度に準じて
A.O.P.(Appellation d'Origine Protegee)マークに変わりました
チーズは昔から作られてきたナチュラルスチーズと第二次世界大戦の時に
保存食として作られたプロセスチーズがある
ちょっと余談ですがチーズとヨーグルトの違いは・・・
ヨーグルトから乳清を取り除いたものがチーズになる
主な原材料は牛・羊・山羊・水牛・ヤク・馬
ナチュラルスチーズの主なタイプはフレッシュタイプ・白カビタイプ・ウォッシュタイプ
シェーブルタイプ・青カビタイプ・セミハードタイプ・ハードタイプなどがある
保存のポイント
元々包装してあった包装紙がきれいであればそのまま使う
切り口にはプラスチックフィルムやラップをピタッと当てる
冷蔵庫は野菜室が最適(5～8°が目安)
乾燥しないように気を付ける
食べるポイント
食べる1～1時間30分前を目安に冷蔵庫から出しておく
チーズにも旬があります
牛乳→春から夏に山で放牧するため この時期は最高品質のものが出来る
山羊乳→4月に出産のピークをむかえるので春から夏にかけてが旬
羊乳→12月に出産のピークをむかえるので冬から夏にかけてが旬
物によっては賞味期限を過ぎてから美味しくなるチーズもあります
いろいろ試してみてください
世界的にカクテルが大きく変わりかけています
私は4年前にフルーツカクテルを取り組みはじめましたが
最近ではハーブや野菜 卵白の粉末など使った新しいカクテルが
出始めています 先日勉強会で作ってみましたが
まだまだ完成度は低いのでこれからも改善を重ね
皆様に提供出来ればと思っています
とりあえずハーブ・野菜の効能をまとめました 参考に
ハーブ
エルダーフラワー 免疫力向上・乾燥肌改善
カモミール リラックス効果・消化不良や不眠の改善
ハイビスカス 二日酔い・むくみ・疲労・倦怠感の改善
マローブルー 咳・喉・高血糖改善
ラベンダー リラックス効果・免疫力向上・不眠の改善
レモンハーブ リラックス効果・消化不良や不眠の改善
ローズヒップ 乾燥肌・ニキビ・吹き出物の改善
野菜
にんじん 冬野菜・ビタミン・ミネラル・食物繊維
きゅうり 利尿作用
かぼちゃ 夏野菜・皮膚や粘膜を丈夫に
紫蘇 解毒作用・食中毒予防
しょうが 血行促進・発汗作用・胃改善
カリフラワー 冬野菜・風邪予防・整腸作用
ブロッコリー 冬野菜・シミ肌荒れ・美肌効果
よくしていただいてる有限会社パーセントの木庭様にいただきました
「防腐剤・香料・酸化防止剤・指定色素を含まない お肌にやさしい石鹸です
天然保湿成分・あしたば粉末の配合で 洗った後の皮膚に潤いを与え乾燥を防ぎます」
と説明がありました 固形石鹸を使うのは久しぶり 使ってビックリしました 実感してみて下さい
http://www.chalcone.net/ お買い得商品ラインアップのページにあります
有限会社パーセントの木庭(きば)様にお問い合わせいただいても結構です 06-6311-7200
一粒で幸せを感じる大人のビターチョコレート
商品名はドクターズチョコレト 株式会社マザーレンカ 池田社長にお話を聞きました
昔 ベルギーチョコレートは王族の特別なスイーツで大切な贈り物にされていた
高級ベルギーチョコレート サスティナブルカカオを100％使用
特別な製法で砂糖不使用を実現 素材を集めること 大量に仕入れるリスク
品質を守るリーファーコンテナーの確保 輸入価格の高騰などなど
様々な問題と向き合いながら 今では調剤薬局・病院・クリニックなどで販売されている
キムコ？
チョコレートには脱臭力がある つまりコンテナーやトラックの積み荷に
異臭があるものがあれば吸収してしまい全部商品価値が失われる
また冷蔵庫内の匂いのきつい食材と一緒にしてしまうと吸収し本来の風味が失われる
チョコレートの保存はワインセラーがあればセラーで保存する
冷蔵庫の場合はしっかり何重にもラップをして保存することをお奨めします
株式会社マザーレンカ https://doctors-chocolate.com
