織田の履歴

プロフィール

織田 高央（おだ たかお）
「お客様からはおだちゃんとか信長とか言われます
特に希望はありませんのでお気軽に呼んで下さい」

・西宮市生まれの宝塚市育ち　県立鳴尾高校卒業後　辻学園日本調理技術専門学校（TEC日調）に進む
在学中ヨーロッパの研修旅行等にも参加　またこの旅での経験は　機会があれば思い出をつづりたいと思います
・日本料理の板前を目指すはずだったが何故かＢＡＲの世界へ
・パレスホテルに入社　戦後の「ミスターマティーニ」と言われた故今井 清氏の伝統を受け継いだ東京皇居前のパレスホテルの
ロイヤルバーの研修を経て　「レストランパレス大阪 ラ・クール」のＢＡＲ「ＯＮＤＩＮＥ」に配属
・関西を代表するソムリエ笹尾勝義氏のもとでバーテンダーとして修業が始まる　笹尾氏が独立退職後（平成の大地震、阪神淡路大震災後）最年少のチーフバーテンダーに昇格
・平成１２年秋よりレストランのセールスマネジャとして勤務。以前よりe-ビジネスやレストランウエディングに取り組んではきたもののＢＡＲカウンターでの仕事の憧れを捨てきれず開業にこぎつける
・Bar織田　平成１５年２月３日仮オープンスタート　同年４月１日オープン
大阪市北区曽根崎新地１－７－２０高野ビル２F
・移転オープン　平成１９年１月９日
大阪市北区曽根崎新地1-10-1 エスパシオンYAMADA ４階階

加入団体

日本バーテンダー協会
日本ホテルバーメンズ協会
大阪府社交飲食業生活衛生同業組合
北新地料飲協会
大阪食研

講師実績

葡萄会（織田の企画運営するワイン会　会の名付け親　鞍井様 ）　平成５年スタート　現在６０回終了
大手企業の社員組合のカクテル講座やワイン会の講師経験有り
民間のワイン会の講師経験を合わせると１３回　

講師デビュー
大阪スクールオブキャリナリーアート

独立や人材育成を応援

お気軽にご相談下さい　エリアは大阪北
店探しからコンセプト・取引業者の斡旋・厨房機器の発注などもお手伝いさせて頂きます

［ 笹尾勝義儀 忍ぶ会 ］