TPO
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
コールド・ドリンク(Cold Drink)は暑い夏に相応しい飲み物ということから（①）ともいわれ
ホット・ドリンク(Hot Drink)は寒い冬に相応しいので（②）ともいわれる
人が美味しいと感じる温度は個人差があるが 平均的には体温のプラスマイナス（③）～（④）℃と
いわれている 従って体温を37℃とするとコールド・ドリンクは（⑤）～（⑥）℃、ホット・ドリンクは
（⑦）～（⑧）℃が適温になる
- 答え
- ①サマー・ドリンク Summer Drink ②ウインター・ドリンク Winter Drink
③25 ④30 ⑤7 ⑥12 ⑦62 ⑧67
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
ストレート・ドリンクにしろミックス・ドリンクにしろ アルコールを含む飲料(Alcoholic Drink)を
アメリカでは（①）と呼びノン・アルコーリック・ドリンク(Non-Alcoholic Drink)は
（②）と呼ぶが これは日本でもポピュラーな呼称になっている
- 答え
- ①ハード・リカー Hard Liquor ②ソフト・ドリンク Soft Drink
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
カクテルのT.P.O.
カクテルは それを飲む時間・場所・目的などによって（①）・（②）・（③）・（④）・（⑤）
その他に分類することが出来る
代表的な分類を答えなさい
- 答え
- ①アペリティフ(Aperitif) ②クラブ・カクテル(Club Cocktail) ③ディジェスティフ(Digestif)
④ナイト・キャップ(Night Cap) ⑤シャンパン・カクテル(Champagne Cocktail)
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
アペリティフは（①）という意味のフランス語で 英語では（②）という
（③）をうるおし （④）を増進する目的で飲まれる
- 答え
- ①食前酒 ②アペタイザー(Appetizer) ③喉 ④食欲
- 応用
- プレ・ディナー・カクテル(Pre-Dinner Cocktail)やビフォア・ディナー・カクテル(Before Dinner Cocktail)
とも呼ばれる 単に食欲を増進するだけでなく 豊かな食事の前奏といった意味も込められている
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
ディジェスティフとはフランス語で （①）を助ける（②）のこと 食後の口直し あるいは（①）の
促進のために飲まれるカクテルで 甘口にしあげたものが多い
- 答え
- ①消化 ②食後酒
- 応用
- アレキサンダー(Alexander) グラスホッパー(Grasshopper)などが代表的なもの
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
サパー・カクテルは（①）とも呼ばれ 夜遅くなってから飲むカクテルをいう
比較的アルコール度が（②） 辛口
- 答え
- ①ビフォア・ミッドナイト・カクテル(Before Midnight Cocktail) ②強い
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
クラブ・カクテルとはディナーで （①）や（②）の代わりに供されるカクテルであり
食事と調和し （③）の味を引き立てる
- 答え
- ①オードブル ②スープ ③料理
- 応用
- クローバー・クラブ(Clover Club)などが代表的なもの
- 問題
- （ ）にあてはまる言葉を入れなさい
ナイト・キャップ・カクテルは（①）前 熟睡出来るように飲む いわゆる（②）
- 答え
- ①就寝 ②寝酒
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