焼酎

問題　HBA第19回　ビバレッジアドバイザーから抜粋

　各問題の答えを語群から選びなさい
　① 甲類焼酎の原料は99％以上が(　　)である
　　　A.麦 B.米　C.糖蜜
　② 泡盛は米焼酎だが麹かびは(　　)麹かびを使用する
　　　A.白 B.黒　C.黄
　③ アルコールを造る過程で人間に都合の良い現象を(　　)といい
　　　都合の悪い現象を腐敗という
　　　A.糖化 B.分解　C.発酵

答え

　①C　②B　③C