リキュール
- 問題 HBA第１６回 ジュニアから抜粋
- 次の問いに答えなさい
リキュールの代表的な香味抽出法を3つ挙げなさい
（ ① ） （ ② ） （ ③ ）
- 答え
- ①蒸留法 ②浸漬法 ③パーコレーション法もしくはエッセンス法
- 問題
- 次の文章の（ ）に正しい語句又は数字を記入しなさい
・リキュールは(①）に果実・花・ハーブ・スパイスなどの香味を移し
甘味料や着色料を加えた混成酒
製造法によって(②）・（③）・(④）の3つに大別できるが
これらの方法を組み合わせてつくる場合も多い
- 答え
- ①スピリッツ ②蒸留法 ③浸出法 ④エッセンス法
- 問題 HBA第１７回 ジュニアから抜粋
- リキュールは世界中で様々なタイプのものがつくられている
それぞれの国の代表的な銘柄製品を挙げなさい
アメリカ （ ① ） 日本 （ ② ） スコットランド （ ③ ） フランス （ ④ ）
フランス （ ⑤ ） フランス （ ⑥ ） イタリア （ ⑦ ） イタリア （ ⑧ ）
イタリア （ ⑨ ） イタリア （ ⑩ ）
- 答え
- ①サザン・コンフォート ②ミドリ 又は グリーンティー ③ドランブイ ④シャルトリューズ
⑤ベネディクティン ⑥コアントロー ⑦ガリアーノ ⑧サンブーカ
⑨アマレット ⑩カンパリ など
- 問題
- リキュールは世界中で様々なタイプのものがつくられている
・リキュールの語源は次のうちどれですか
①リケファケレ(Liquefacere) ②リキッド(Liquide)
・キュラソーを正しく原語表記されているものはどれですか
①Curacao ②Quracao ③Culacau
- 答え
- ・① ・①
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